Una cantina moderna che segue l'innovazione ma rispetta la tradizione

La nostra cantina è situata ad Eianina (piccola frazione di Frascineto), è circondata da un vasto uliveto, ai piedi delle meravigliose montagne rocciose di Frascineto, ed ha una capienza complessiva di circa 270 hl. Qui trasformiamo le uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti iscritti all'albo DOP "Terre Di Cosenza" sottozona Pollino. La raccolta delle uve viene effettuata rigorosamente a mano, in questo modo riusciamo a selezionare solo i grappoli migliori direttamente sulla pianta. La fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata in fermentini di acciaio inox. L'imbottigliamento del vino viene svolto a mano, abbiamo infatti una produzione annua di sole 5.000 bottiglie.